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        巧用微波爐速成超美味羊肉串

        2013-3-1 09:01

        摘要: 新疆羊肉串可說是風靡全國的一種超人氣特色小吃,它基本上沒有淡旺季之分,一年四季均受到老百姓的熱烈追捧。而羊肉串據專家考證,早在1800年前就已存在,維吾爾語稱之為“喀瓦甫”,是維吾爾族很傳統的一道小吃。其 ...

        新疆羊肉串可說是風靡全國的一種超人氣特色小吃,它基本上沒有淡旺季之分,一年四季均受到老百姓的熱烈追捧。而羊肉串據專家考證,早在1800年前就已存在,維吾爾語稱之為“喀瓦甫”,是維吾爾族很傳統的一道小吃。其做法是把羊肉和羊油切成薄片,肥瘦搭配著穿在細鐵釬上,放在長形的羊肉串爐上制作,然后撒些辣椒粉、精鹽和孜然粉,短短幾分鐘即熟,其色澤焦黃、油亮,味道微辣,不膩不膻,極為鮮美可口。這家喻戶曉的超美味羊肉串,其實不用專業的羊肉串爐也能在家制作。只需一臺普通的微波爐,連腌漬帶制作,輕輕松松8分鐘就能搞定,而且味道相當的正點,絕對媲美正宗的新疆羊肉串,包你一吃就再也不想出去買了。建議一次可多做一些,用竹簽將腌漬好的羊肉片,串好后裝入保鮮袋放入冷凍室儲藏。什么時候想吃了,直接拿出稍微化凍一下,再放進微波爐一轉,一盤堪稱全民寵兒的美味小吃立馬就新鮮出爐!

        一年一度的中秋即將來臨,愛好美食的小饞貓們,心動不如行動,快來試試這超美味的速成羊肉串吧。在中秋家宴賞月之時,添置這么一道親手制作的超給力美味,保管能倍增節日溫馨美好的氣氛呦。在此衷心祝大家中秋節快樂,天天都有好心情。今年中秋花好月圓夜,童鞋們就可以在家試著DIY一盤這超美味的新疆羊肉串來一飽口福嘍。每逢中秋,海峽對岸的臺灣在賞月之時一定要吃的還有烤肉,烤肉的鼻祖據說就是這羊肉串呢。

        原料:

        羊肉200克、生抽4小勺、老抽1/4小勺、食用油1小勺、鹽1/2小勺、辣椒粉1小勺、花椒粉、孜然粉少許。

        做法:

        1、將羊肉清洗干凈,撕去薄膜。

        2、用刀將羊肉切成0、3公分薄厚的肉片。

        3、將生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中。

        4、放入1/2小勺的辣椒粉和少許花椒粉。

        5、用筷子把調味料和羊肉片拌勻,腌制5分鐘。

        6、取一把竹簽(不要用鐵簽,微波爐中不可以使用金屬材質)。

        7、把腌制的羊肉片均勻的串在竹簽上,每一串可放1-2小塊肥羊肉。

        8、把串好的羊肉串均勻擺放在盤子上,放入微波爐,中高火叮2分鐘。

        9、取出后將盤底的汁液倒出,繼續放入微波爐中火叮30秒取出。

        10、食用前均勻的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。

        注意事項:

        一、羊肉片不宜切得過厚或是過薄,大約0、3公分的厚度就可以,這樣既可以快速成熟,口感也很鮮美。

        二、購買羊肉時,盡量挑選帶一些肥肉的,這樣成品的口感會更好,不柴不膩。

        三、在腌制羊肉時,加入1小勺食用油,可使口感更加鮮嫩油潤。

        四、微波的時間要根據羊肉串的多少和薄厚來決定,可每1-2分鐘打開查看一下羊肉串的狀態。

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